La ministra de Desarrollo Humano de Entre Ríos, Verónica Berisso, defendió la implementación del nuevo sistema de distribución de alimentos para desayunos y meriendas en las escuelas, cuestionado por sindicatos, docentes y proveedores locales tras la adjudicación a una empresa de Buenos Aires. La funcionaria sostuvo que la reforma apunta a centralizar el manejo de los recursos, mejorar los controles y garantizar que todos los estudiantes reciban la misma prestación alimentaria.
En declaraciones al programa A quien corresponda (Radio Plaza 94.7), Berisso afirmó que el debate debe darse con conocimiento del funcionamiento del sistema. "Todos pueden opinar. Lo que me parece fundamental es tener un conocimiento del sistema, cosa que nosotros venimos estudiando y conociendo de primera mano qué es lo que sucede en el día a día desde el primer día de la gestión. Creo que eso resulta fundamental para poder dar una opinión al respecto".
Respecto de las críticas por la adjudicación a una empresa radicada en Buenos Aires, explicó que "el proceso licitatorio es abierto, se publica por todos los medios necesarios, por lo cual que participe una empresa de Buenos Aires, de Santa Fe, de Rosario, como así ha sucedido en otras licitaciones de este Ministerio, y puede ser una de Entre Ríos también. No pedimos tampoco una cosa rara como para que no se presente una empresa de Entre Ríos".
Berisso se refirió a la licitación inicial, que se realizó el año pasado y un mes después se dejó sin efecto, de la que participaron varias empresas locales y provinciales para la compra centralizada de alimentos y la distribución a las escuelas. "La verdad que tuvimos una primera instancia, la dejamos sin efecto porque en ese momento considerábamos que quizás no teníamos dentro de ese año los fondos para poder cubrir todo ese año".
La ministra explicó que, tras esa experiencia, el Gobierno redefinió el esquema. "Este año pudimos dentro del Ministerio hacer un trabajo mucho más fino porque nosotros no hacemos una licitación en el aire, sino que obviamente encontramos problemas en este sistema de comedores que tiene ya 20 años y que en su momento era un sistema muy chiquitito y que hoy hay 1.060 escuelas que tienen un manejo de recursos de la provincia de Entre Ríos. Nosotros queremos que eso vuelva a centralizarse porque el manejo de recursos y el control, sobre todo, lo tiene el Gobierno de la Provincia".
En ese marco, insistió en que el centro de la discusión no debía ser la empresa adjudicataria sino el funcionamiento del modelo vigente. "Yo creo que la discusión es el sistema, es todo lo que produce este sistema en el manejo de fondos en todo el territorio, porque también me parece muy importante no mirarlo con la óptica de las ciudades más grandes, como Paraná, Concordia o Concepción del Uruguay, sino con la óptica de las ciudades más pequeñas donde también hay pocos comercios. El docente muchas veces pone su auto para ir a buscar la comida".
Asimismo, aseguró que el Ministerio detectó irregularidades en la administración de los fondos. "Nosotros hemos denunciado en algunas localidades manejo irregular de los fondos y esto es ahí donde ponemos la lupa. La principal cuestión es que nosotros queremos que en toda la provincia todos los chicos reciban la misma comida. Esa es la cuestión".
Consultada respecto a la cantidad de irregularidades detectadas en las 1.060 escuelas, Berisso no precisó el número de denuncias aunque aseguró que son "muchas" y agregó: "Yo tomo planillas así al azar y encuentro cuestiones que no están suficientemente justificadas".
Además de las irregularidades que trascendieron en la ciudad de Concordia, la ministra afirmó que existen denuncias en Diamante, Gualeguay y Villaguay, entre otros departamentos, y sostuvo que "realmente el sistema se presta para que esto suceda".
Sobre las críticas por el predominio de alimentos ultraprocesados en los kits que distribuirá la empresa Teknofood, la funcionaria relativizó esa observación y señaló que "todo lo que nos venden es ultraprocesado, es decir, puré de tomate, galletitas, todo lo que venga envasado tiene desde ya diversas cuestiones por las cuales lo podríamos considerar ultraprocesados". En ese sentido, remarcó que el objetivo estaba "en que el servicio de desayuno y merienda sea igualitario en toda la provincia, porque hoy vemos que no cubrimos con el sistema actual en algunos lugares las necesidades nutricionales".
De todos modos reconoció que hay "cocinas donde realmente se hace un trabajo titánico, de incorporar verduras y toda una serie de alimentos que son frescos, pero no en todos lados sucede esto".
Asimismo, hizo referencia a la capacidad de almacenamiento de las escuelas para recibir las cajas de alimentos y explicó: "El kit que entregan, la cajita, no ocupa tanto espacio, pero iremos charlando localidad por localidad para ver cuáles son las que cumplen las condiciones de acopio".
En cuanto al contenido de los kits, indicó que "ellos entregan semanalmente diferentes productos: cereales, budín, galletitas", mientras que las bebidas podrán variar porque "no todo el mundo puede tomar leche", por lo que también se incluirán mate cocido o té.
Respecto a la denuncia de empresas entrerrianas que aseguraron no haber tomado conocimiento de la segunda licitación, Berisso respondió: "Yo estimo que se cumplirá todo lo que indica la ley, que es la publicación normal; todo eso se cumplimentó. Yo no puedo decir por qué sí o por qué no participaron algunas empresas. En este caso fueron dos y quedó adjudicada la que propone menor costo".
Consultada por el incremento del gasto que implicará el nuevo esquema, reconoció que "hoy el servicio de meriendas y desayunos anualmente nos cuesta alrededor de 22 mil millones y sumando a la empresa anualmente costaría 42 mil millones".
Pese a ello, defendió la decisión del Gobierno. "Yo como Ministerio de Desarrollo Humano tengo que privilegiar que los chicos coman lo que tienen que comer. Obviamente hay comercios que sólo venden la merienda y el desayuno. El almuerzo va a seguir vigente, o sea que en algún punto perjudica al comercio local, pero el sistema viejo va a convivir con el sistema nuevo".
Añadió que, a futuro, el sistema "también tiene que ser revisado", aunque consideró que permitirá reducir el volumen de compras descentralizadas y mejorar los controles. "Va a permitir que sean menos las compras del sistema actual, del sistema renditivo donde se rinde a través de una bolsa de papeles que llega a Paraná. Eso nos va a permitir focalizar mucho más esos papeles, que hoy quiero decirte que es inviable mirar todo eso".
Por otro lado, la funcionaria, sobre la resignación del consumo de frutas y productos frescos en favor de alimentos procesados, justificó: "No sucede en todos los lugares el consumo de frutas, sobre todo en el desayuno, no es igual para todos los chicos. El producto fresco se puede seguir consumiendo en el almuerzo; creo que esa es la cuestión".
Finalmente, volvió a poner el foco en las presuntas irregularidades detectadas en la administración de los recursos y ejemplificó: "Entre las planillas que miraba ayer en la ciudad de Paraná, la compra de un cajón de mandarinas para un docente valía 19.000 pesos y para otro valía 42.000 pesos. O sea, esto es de lo que estamos hablando".
"No podemos seguir así. Me parece que estas cuestiones van en desmedro de la alimentación de los chicos porque no se usa el recurso como debe usarse y en forma uniforme para todos. Si yo compro un cajón de mandarinas en 42.000 pesos seguramente me falte para comprar carne para las milanesas. No me quiero meter en detalles porque de todas las denuncias que tenemos hechas hay fraudes sistemáticos o fondos que quedan en el proveedor", concluyó.
